Ещё студенткой Киевской консерватории, Евгения Матвеевна выделялась красотой тембра и большим диапазоном голоса, позволявшего ей петь как меццо-сопрановые, так и контральтовые партии. И, кроме того, молодая певица отличалась редкой трудоспособностью. Она выступала в консерваторских спектаклях, принимала участие в студенческих концертах. Евгения Матвеевна пела оперные арии, романсы русских и западно-европейских композиторов, произведения Лятошинского и Шапорина. Вскоре после окончания консерватории Вербицкую принимают в Киевский театр оперы и балета, где она поёт партии Никляус в «Сказках Гофмана», Зибеля в «Фаусте», Полину и Миловзора в «Пиковой даме».

В 1931 году певицу зачисляют солисткой в Мариинский театр. Здесь она работает под руководством главного дирижёра театра, выдающегося музыканта В.Дранишникова, имя которого Евгения Матвеевна вспоминала с чувством глубокой благодарности всю жизнь. Указания В.Дранишникова и работавших в театре педагогов-вокалистов помогли ей спеть партии Ядвиги в «Вильгельме Телле», Юдифи в опере А.Серова, Княгини в «Русалке», Ольги в «Евгении Онегине», Кончаковны в «Князе Игоре», и, наконец, Ратмира в «Руслане и Людмиле». Требовательная петербургская публика тех лет полюбила молодую певицу, неустанно совершенствовавшую своё мастерство. Особенно все вспоминали работу Евгении Матвеевны над оперой С.С.Прокофьева «Любовь к трём апельсинам» (партия Клариче).

В 1937 году певица участвует в первом ленинградском конкурсе на лучшее исполнение произведений советских композиторов и получает звание лауреата этого конкурса, а через два года, уже на Всесоюзном конкурсе вокалистов, ей присуждают диплом за лучшее исполнение.

«Это, в значительной степени, заслуга моего первого педагога профессора М.М.Энгелькрона, который занимался со мной сначала в Днепропетровском музыкальном техникуме, а затем и в Киевской консерватории, - вспоминала певица. – Это он воспитал во мне уважение к повседневному настойчивому труду , без которого немыслимо движение вперёд ни на оперной, на на драматической сцене…»

В 1940 году Евгения Матвеевна вместе с труппой Мариинского театра принимает участие в ленинградской декаде в Москве. Она пела Ваню в «Иване Сусанине» и Бабариху в «Сказке о царе Салтане». В печати отмечалось превосходное исполнение этих партий. Её берёт на заметку руководство Большого театра.

В годы Великой Отечественной войны Евгения Матвеевна работает в качестве солистки Ленинградской филармонии, выступая в концертах, на сценах рабочих клубов, в воинских частях и госпиталях Новосибирска, где тогда находился коллектив Филармонии.

В 1948 году Е.Вербицкую приглашают в Большой театр. На его прославленной сцене она поёт практически весь меццо-сопрановый репертуар. Дебютировала Евгения Матвеевна в партии Княгини в «Русалке», затем спела партию Егоровны в «Дубровском». Выдающимся достижением певицы стала партия Графини в «Пиковой даме». Актриса глубоко постигла и передавала с большой удачей зловещую атмосферу, окружающую ту, кого называли когда-то в Версале «Венерою московской». Незаурядное сценическое дарование Е. Вербицкой особенно ярко проявлялось в знаменитой сцене в спальне Графини.

С подлинным мастерством пела Евгения Матвеевна Ваню и ,небольшую партию Власьевны в «Псковитянке», придавая значительность , казалось бы, этому второстепенному образу, наделяя его неподдельным обаянием, в особенности там, где звучала волшебная сказка о царевне Ладе.

Критика и публика тех лет отмечала прекрасное исполнение роли Няни в «Евгении Онегине». Как писали рецензенты: « Слушатель чувствует сколько трогательной любви к Татьяне в этой простой и сердечной русской женщине.»

Нельзя не отметить также и исполнение партии Своячницы в «Майской ночи» Н.А.Римского-Корсакова Евгенией Матвеевной. И в этой партии Вербицкая показала как ей близок сочный народный юмор.

Наряду с работой на оперной сцене Евгения Матвеевна уделяла большое внимание своей концертной деятельности. Репертуар её обширен и разнообразен от исполнения Девятой симфонии Бетховена под управлением Е.А.Мравинского и кантат «На поле Куликовом» Шапорина и «Александр Невский» С.Прокофьева до романсов русских композиторов. География выступлений певицы велика – она объездила практически всю страну.

В 1946 году Е.М.Вербицкая побывала за рубежом , в Австрии и Чехословакии, дав несколько сольных концертов.

Из видеозаписей с участием Евгении Матвеевны мне известен фильм-опера «Борис Годунов», 1954 года, где певица выступила в партии мамки Ксении.

1. партия Своячницы, «Майская ночь» Н.А.Римского-Корсакова», запись 1948 году, хор и орк.ГАБТа, п/у В.Небольсина, в ансамбле с С.Лемешевым, В.Борисенко, И.Масленниковой, С.Красовским и др.

В данный момент выпущена на CD за рубежом)

2. партия мамки Ксении, «Борис Годунов» М.П.Мусоргского, запись 1949 года , хор и орк. ГАБТа, п/у Н.Голованова, в ансамбле с А.Пироговым , Н.Ханаевым, Г.Нэлеппом, М.Михайловым, В.Лубенцовым, М.Максаковой,, И.Козловским и др.

(Выпущена на CD за рубежом)

3. партия мамки Ксении, дубль «Бориса Годунова», запись 1949 года с Марком Рейзеным (состав как и выше указан, также выпущена за рубежом на CD).

4. партия Ратмира, «Руслан и Людмила», запись 1950 года, хор и орк.ГАБТа, п/у К.Кондрашина, в ансамбле с И.Петровым, В.Фирсовой, В.Гаврюшовым, Г.Нэлеппом, А.Кривченёй, Н.Покровской, С.Лемешевым и др.

(В наст.время выпущена на CD в том числе и у нас в России)

5. партия Бабарихи, «Сказка о царе Салтане» Н.А.Римского-Корсакова, запись 1958 года, хор и орк.ГАБТа , п/у В.Небольсина, в ансамбле с И.Петровым, Е.Смоленской, Г.Олейниченко, В.Ивановским, П.Чекиным, Ал.Ивановым ,Е.Шумиловой, Л.Никитиной и др.

( В последний раз выпускалась «Мелодией» на грампластинках в начале 80-х гг и на CD пока не встречал.)

6. снова партия мамки Ксении, «Борис Годунов», запись 1962 года , хор и орк.ГАБТа, п/у А.Ш.Мелик-Пашаева, в ансамбле с И.Петровым, Г.Шульпиным, В.Ивановским, И.Архиповой, Е.Кибкало, А.Гелевой, М.Решетиным, А.Григорьевым и др.

(В наст.время выпущена на CD за рубежом)

7. партия Ахросимовой, «Война и мир» С.Прокофьева, запись 1962 года, хор и орк.ГАБТа, п/у А.Ш.Мелик-Пашаева, в ансамбле с Г.Вишневской, Е.Кибкало, В.Клепацкой, В.Петровым, И.Архиповой, П.Лисицианом, А.Кривченёй, А.Ведерниковым и др.

(В наст.время выпущена в т.ч. у нас в России на CD)